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老人愛忘事 多吃黑色食物

本文所屬類別:[老年期保健]來源:古方中醫網 發布時間:1997-02-08 【字體:
  很多老人都抱怨記憶力越來越差,說話做事常常丟三落四。可很多人也許想不到,這跟缺鐵有很大關系。所以,老人們應該對癥下藥,日常生活中注意補點鐵。
  中國疾病預防控制中心營養與食品研究所研究人員介紹說,隨著老年人年齡的增長,各項生理機能也相應減退,大腦容易感到疲勞,影響他們的記憶力。補充鐵,能使血紅蛋白增加,增強血液的攜氧能力,為大腦提供充分的氧氣,這就有效緩解了老年人的大腦疲勞,從而在一定程度上增強老年人的記憶力。另外,補充適量的鐵,對于改善老年人的腦功能也是很有益的。
  在我國,多以植物性食物為主,并且在我們吃的主食(如小麥、大米等)里,都含有鐵吸收抑制劑。所以,我國的老人更應該注重補鐵。
  “補鐵最好的方式就是合理膳食,植物性食物和動物性食物要搭配著吃。”專業人士介紹說,黑色和紅色的食物一般都富含鐵,例如黑棗、黑木耳、紫菜、黑麥、黑米、黑芝麻等。老人不能一味懼怕動物性食物,因為紅色的肉類,如動物肝臟,不僅含有大量的鐵,還富含促進鐵吸收的因子。除此之外,青棗、獼猴桃、柑橘等水果中所含的維生素C,也是一種鐵吸收劑,可以促進鐵吸收。
  但不是所有老人都有條件做到合理膳食,專業人士建議,老人平時可以食用鐵強化醬油。這種醬油好吸收,含鐵量也很豐富,同樣可以達到補鐵的效果。

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